Flocon Eternel par la Maison du Chocolat : une charmante attention
Nicolas Cloiseau Chef de la Maison du Chocolat et meilleur ouvrier de France signe la délicatesse cette année, avec le flocon éternel. Une création raffinée, sophistiquée, faîte d’entrelacs de chocolat noir, blanc et au lait. Le fond, agrémenté d’amandes…
Matthew Kenney signe un menu vegan pour les Ladurée Parisiens
Un chef californien vegan à Paris Nous vous avions déjà parlé du grand Matthew Kenney lors de notre dernière couverture des USA et notamment de la Californie où nous avions eu l’immense plaisir de découvrir l’un des flagships du chef : son restaurant Plant Food +…
Apero time : recette de tartinable de carotte aux épices vegan
C’est l’heure de l’apéro, vous recevez et avez envie de proposer à vos convives de quoi agrémenter vos crudités ? Rien de tel qu’un tartinable de carotte, frais, léger et savoureux. La recette fait toujours mouche auprès de mes convives et elle ne prend qu’une dizaine de…
Recette de sauce vegan à tout faire au basilic
Je vous dévoile ma recette fétiche qui accompagne tous mes plats de légumes. Simple comme bonjour, je la réalise au Vitamix en deux temps trois mouvements. Elle est déclinable à l’infini alors soyez créatifs ! Ingrédients : 1 poignée de basilic Piment 1 poignée de noix…
Apero time : recette de caviar d’aubergine simple et délicieuse
C’est l’heure de l’apéro, vous recevez et avez envie de proposer à vos convives de quoi agrémenter vos crudités ? Rien de tel qu’un caviar d’aubergine soyeux, simple et efficace ! Ingrédients pour 5 personnes : 3 grosses aubergines 1 poignée de…
Changement de saison dans le 7ème : Emmanuel Kouri rayonne aux Climats
Le renouveau des Climats Installé au cœur du 7ème arrondissement, c’est Rue de Lille dans une discrète alcôve que l’on découvre la très jolie table des Climats. A l’origine de l’adresse, Carole Colin et Denis Jamet, qui ont transformé cet espace (période Nouille version…
Marso and Co, tapage gustatif dans le 13ème l’adresse de Tomy Gousset
C’est dans le 13ème arrondissement à quelques encablures de Denfert que Tomy Gousset chef émérite franco-cambodgien a ouvert sa troisième adresse : Marso and Co. Il fait partie de ces rares chefs à avoir pris comme fief la Rive Gauche : avec sa table étoilée Tomy and Co dans le…
Les Incontournables, 10 chefs engagés pour une gastronomie responsable
Alerte bientôt dans vos libraires ! Les incontournables, 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable. Un très bel ouvrage, qui tire le portrait de chefs passionnés et engagés. Ils œuvrent pour une cuisine respectueuse de l’environnement et qui valorise leur terroir local.…
La mayo prend bien à la Brasserie Bellanger
Big Mamma, sort de cette assiette ! La Brasserie Bellanger est le concept cloné du groupe Big Mamma en version franchouillarde : on y retrouve les codes efficaces des brasseries modernes. La déco transpire le kitch mais fonctionne bien et dynamise cette parcelle plus calme de la…
Délicieuse boisson du quotidien au charbon et lait d’amande maison
Après avoir réalisé votre lait d’amande maison (recette par ici), la voie est libre pour créer vos breuvages signatures. La mienne est simple et redoutable d’efficacité, elle fait mouche à tous les coups. Inspirée des recette de Wild and The Moon que j’adore, elle occupe mon…
Chamboulez votre quotidien avec du lait d’amande maison
Celui qui n’a pas goûté un lait d’amande maison, pourra continuer des années à consommer les pseudos laits en brique du commerce. Pourtant, rien n’est plus simple que de réaliser un lait d’amande maison : c’est certainement la recette qui a le plus révolutionner mon…
Koqon, l’adresse végétarienne de la Ligne Gourmande dans le 2ème
Croyez-moi, on ne s’emmerde pas avec les bowls de Koqon : relief, textures, saveurs… tout y est. Plus axée sur le coffeeshop, l’adresse n’a pas à rougir de ses proposition salées. Les desserts, s’inscrivent dans une démarche saine, avec moins de sucre mais toujours…