Père Cazottes, raconte nous une histoire…

Un domaine familial en biodynamie C’est après avoir dîner chez Bonhomie que nous avons découvert le vin Champêtre produit dans le sud de la France par la famille Cazottes sur leur domaine en biodynamie. Une étoile sur ma map et quelques mois plus tard, nous voilà de…

La Ferme d’Augustin, le secret le mieux gardé de la baie de Saint-Tropez

Il y a des lieux qui marquent par leur authenticité, ce fut le cas de la Ferme d’Augustin, un hotel-restaurant confidentiel et familial situé à Ramatuelle à seulement quelques enjambées de la célèbre plage «Tahiti ». Vous ne trouverez ici aucune marque de richesse bling…

La table du Chateau de Saint-Roux : cuisine gourmande et potager

Lors d’un séjour à la Ferme d’Augustin, table-hôtel du Golfe de Saint-Tropez, nous avons fait un escapade le Château Saint-Roux pour y découvrir sa table locavore. Le Château Saint-Roux est une charmante ferme-auberge, située au Cannet des Maures dans la Réserve…

Château de la Tour de l’Evêque, vignoble bio à côté de Saint-Tropez

Lors d'une escapade dans le golfe de Saint-Tropez, pour découvrir la Ferme d'Augustin, notre table a accueilli au déjeuner une fabuleuse bouteille du Domaine de la Tour de l'Evêque, installé à Pierrefeu du Var.  Propriétaire du domaine depuis 1933, la famille Sumeire, Régine, y…

Fabien Jouve vigneron indépendant du Lot : visite au Mas del Perié

Fabien Jouves fait partie du cercle très restreint des vignerons de l’AOC Cahors (Lot), voire plus largement du Sud-Ouest, à être parvenu à se faire un nom à Paris, et jusqu’à plusieurs très belles tables en France et à l’international… Situé à 20 minutes du Château de Mercuès,…

La Table d’Augustin, cuisine traditionnelle provençale et potager

Réputée pour sa table, la Table d’Augustin mise tout sur la qualité des produits de son terroir : Huile d’olive, vin micro-parcellaire, fruits et légumes cultivés en permaculture, une grande partie de ces produits sont cultivés directement sur leur domaine. La ferme dispose en…

Le Pavillon Henri IV : parenthèse historique à Saint-Germain-en-Laye

Le Pavillon Ci-dessous, le récit d’un séjour gastrono-chic au Pavillon Henri IV, un hôtel-restaurant d’exception, parfait point de villégiature pour parisiens en mal de coupure, de nature et de relaxation. En plein cœur du parc de Saint-Germain-en-Laye, dans le prolongement du…

Restaurant du Pavillon Henri IV, un dîner d’exception,

Voici le récit d’un dîner à la table du chef Patrick Käppler, lors d’un séjour gastrono-chic au Pavillon Henri IV, voici Tables d’apparat, sophistiquée et dressées avec nappes et couverts en argent, jouissant d’une vue magique sur les points lumineux scintillants dès la tombée…

Les Resistants : Brunch-onomie en circuit court

Partisans d’une résistance en faveur des circuit courts, du « direct-producteur », du travail bien fait et du respect des saisons (notamment), ces Résistants ont beaucoup fait parler d’eux sur Paris au cours des deux dernières années… ce qui, généralement, nous fait plutôt peur…

Scierie Hotel & Spa – Maison d’hôtes chic au coeur du Jura

La Scierie fait partie de ces endroits complètement à part, qui ne sont pas définis par le design de leur mobilier, pas résumés par la qualité de leur service, mais plutôt racontés par leur histoire et leur âme vivante. Derrière cette ancienne vraie scierie du Haut-Jura,…

Les Jardins de la Vère, rencontre avec de fascinants producteurs

C'est dans le village de Castelnau de Montmiral, que Julia et Rein Schipper ont installé Les Jardins de la Vère, une ferme en permaculture, où ils cultivent fruits et légumes pour élaborer des pâtes de légumes, conserves et tartinades et herbes à l'huile.  En agriculture…

Château de Mayragues, la biodynamie a du bon dans le Gaillac

Vignobles : Château de Mayragues Coup de cœur absolu pour ce domaine somptueux et particulièrement vieux (13ème siècle), tenu par la famille Geddes, d'origne écossaise passionnée et passionnante. Le domaine cumul les labels AB, Demeter et Vignerons Indépendants et la…