Malibu Farm régale le dernier Nobu Los Cabos

Parmi les trois restaurants du nouveau Hotel Nobu où nous avons séjourné, on retrouve Malibu Farm, un établissement installé sur la côte californienne qui est venu planter ses fourchettes dans le sable de Baja California. A la tête du concept Helene Henderson qui commença son…

Ivresse de beauté au nouveau Nobu Hotel Los Cabos

Au bout de la gigantesque péninsule de Californie du Sud (Baja California) se trouve « Land’s End », littéralement… le bout du monde ! Et c’est bien la sensation qui se dégage de ce recoin du Mexique, improbable mariage entre l’apaisant désert aride et l’agité océan……

Dîner 4 mains au Clair de la Plume : Julien Allano reçoit Glenn Viel

Le Clair de la Plume table gastronomique du restaurant éponyme, a adopté une philosophie locavore incarnée par le chef Julien Allano, qui pioche dans les meilleurs produits que sa région a à offrir, pour constituer chaque jour son menu. Sensible à la gastronomie raisonnée et à…

Como, Castello del Nero, une perle pour une retraite en Toscane

Il y a des lieux qui marquent par leur simmplicité, La Toscane est une région providentielle où se côtoient terroirs d’exception, eaux cristallines, chefs d’œuvres artistiques et monuments d’envergure mondiale avec une élégance inégalée. Elle compte parmi ces rares régions…

La Torre, la table du chef Giovanni Luca Di Pirro au Como Castello del Nero

Un cadre d’exception… Lors de notre séjour au tout nouveau Como Castello del Nero, nous savions que la Torre, la table étoilée de l’établissement ravissait les papilles de la Toscane. C’est donc avec attente que nous allions découvrir le dernier soir de notre…

Los Tamarindos, premier restaurant farm to table à Baja California

A l’extrémité sud de la péninsule de « Baja California », qui va de San Diego (USA) à Los Cabos (Mexique) se trouve un improbable mouvement « farm-to-table », dans cet environnement pourtant désertique mais nourri par la Mer de Cortez d’un côté, et l’Océan Pacifique de l’autre……

La Ferme d’Augustin, le secret le mieux gardé de la baie de Saint-Tropez

Il y a des lieux qui marquent par leur authenticité, ce fut le cas de la Ferme d’Augustin, un hotel-restaurant confidentiel et familial situé à Ramatuelle à seulement quelques enjambées de la célèbre plage «Tahiti ». Vous ne trouverez ici aucune marque de richesse bling…

La Table d’Augustin, cuisine traditionnelle provençale et potager

Réputée pour sa Ferme où nous séjournions, la Table d’Augustin mise tout sur la qualité des produits de son terroir : Huile d’olive, vin micro-parcellaire, fruits et légumes cultivés en permaculture, une grande partie de ces produits sont cultivés directement sur leur domaine.…

Les Resistants : Brunch-onomie en circuit court

Partisans d’une résistance en faveur des circuit courts, du « direct-producteur », du travail bien fait et du respect des saisons (notamment), ces Résistants ont beaucoup fait parler d’eux sur Paris au cours des deux dernières années… ce qui, généralement, nous fait plutôt peur…