Hébé, une adresse qui laisse bouche bée

Hébé, c’est très probablement l’onomatopée qui vous échappera de la bouche après ce dîner. Mais Hébé, c’est surtout la déesse Grecque de la jeunesse, fille de Zeus, qui marque donc de son empreinte méditerranéenne cette nouvelle adresse du Vème arrondissement. Ici la…

Pierre Sang Express ouvre dans le 6eme

C'est au 12 rue Notre Dame des Champs, à côté du célèbre et emblématique Bagels and Brownies, qu'à ouvert Pierre Sang Express. Il y propose une carte courte, centrée sur les Bibimbab qui sont déclinés en poisson, viande et végétariens. A tester prochainement  

La saison des galettes est ouverte : Neroli par Ladurée

Une version revisitée aux notes orientales Cette année, Pointus a choisi de sortir des sentiers battus : c’est vers la galette Neroli de la Maison Ladurée que nous nous sommes tournés. Avec une pâte feuilletée classique, garnie d’une crème d’amande à la…

Dupin, la relève de François Pasteau est assurée

On connaissait l’Epi Dupin, la table du chef François Pasteau qui s’était imposé sur la scène bistronomique parisienne comme une adresse écoresponsable et engagée. L’affaire a récemment été reprise par la Maison Rostang avec à sa tête le jeune chef Nathan Helo. L’architecte…

Pouliche, la nouvelle table d’Amandine Chaignot : Galopez-y

Après un parcours prestigieux et exemplaire, Amandine Chaignot bouscule désormais les codes de la gastronomie parisienne avec Pouliche, son restaurant de convivialité, où tout y est parfaitement maîtrisé. Nouvelle approche de la gastronomie, pleine de bon sens Énorme coup de…

Quinsou, l’excellence gastronomique raisonnée Rive Gauche

Un grand chef Antonin Bonnet, chef engagé de nature est à maître à bord du vaisseau Quinsou, installé dans le 6ème arrondissement, qu’il pilote aux côtés de trois femmes chefs de talent. Ils y infusent dans leurs initiatives gastronomiques beaucoup d’éthique, au service d’une…

Gastronomie à lire : David Toutain raconte sa cuisine

David Toutain, a pris la plume pour conter son univers culinaire, ses influences et ses recettes. Un livre sublimé par les photos de Thai Toutain. Il parle de la Normandie, lieu ayant marqué son enfance, de son amour pour les produits et son respect de la saisonnalité. Il parle…

David Toutain : la gastronomie sauvage a son maître

L’épopée sauvage s’enracine : David Toutain mérite amplement ses 2* ! Il y a tout juste un an, nous découvrions la transcendante cuisine de David Toutain (Paris 7ème). Ce discret passionné, dont l’adresse se partage comme un secret bien gardé, nous avait ensorcelé avec sa…

Miyam : le marché – épicerie parisien hyperlocal et engagé au juste prix

Miyam est un marché, épicerie et lieu de restauration rapide, crée par 3 frères et soeur, Léa, Sam & Elie. Dans le grand espace de vie, brut et authentique, on y découvre des produits sourcés en direct-producteurs : à y regarder trop vite, on pourrait croire à…

Flocon Eternel par la Maison du Chocolat : une charmante attention

Nicolas Cloiseau Chef de la Maison du Chocolat et meilleur ouvrier de France signe la délicatesse cette année, avec le flocon éternel. Une création raffinée, sophistiquée, faîte d’entrelacs de chocolat noir, blanc et au lait. Le fond, agrémenté d’amandes…

Matthew Kenney signe un menu vegan pour les Ladurée Parisiens

Un chef californien vegan à Paris Nous vous avions déjà parlé du grand Matthew Kenney lors de notre dernière couverture des USA et notamment de la Californie où nous avions eu l’immense plaisir de découvrir l’un des flagships du chef : son restaurant Plant Food +…

Changement de saison dans le 7ème : Emmanuel Kouri rayonne aux Climats

Le renouveau des Climats Installé au cœur du 7ème arrondissement, c’est Rue de Lille dans une discrète alcôve que l’on découvre la très jolie table des Climats. A l’origine de l’adresse, Carole Colin et Denis Jamet, qui ont transformé cet espace (période Nouille version…