Recette de sauce vegan à tout faire au basilic

Je vous dévoile ma recette fétiche qui accompagne tous mes plats de légumes. Simple comme bonjour, je la réalise au Vitamix en deux temps trois mouvements. Elle est déclinable à l'infini alors soyez créatifs !

Ingrédients :

• 1 poignée de basilic
• Piment
• 1 poignée de noix de cajou OU tofu en fonction de la consistance cherchée
• 1 cac umin et curcuma
• 1 cas d'huile d'olive
• 1 citron

Etapes :

• Faîtes tremper vos noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 15 minutes
• Lorsqu'elles sont suffisament molles, les mettre dans le Vitamix (le petit récipient me suffit en généra)
• Rincez les feuilles de basilic et ajouter la poignée
• Ajoutez une cuillière à café de piment d'espelette
• Ajoutez une à café de cumin et curcuma
• Pressez un citron (j'aime quand cette sauce est légère et acide, vous pouvez ne mettre qu'un demi citron)
• Mixez au Vitaliseur

Servez sur vos légumes et poissons : cette sauce fonctionne très bien sur les poissons blancs, les courgettes et tous les légumes verts.