Fiamma au Capella : le restaurant de Mauro Colagreco à Singapour
Lors de notre séjour au Capella Singapore, nous avons eu la chance de nous délecter des meilleurs savoir-faire gastronomiques de l’établissement, par un passage au restaurant Fiamma. Cette table aux accents méditerranéens sert petit-déjeuner, déjeuner et…
Le Jardinier, restaurant locavore au coeur du Woodward à Genève
Niché dans le sublime The Woodward joyau Genevois de Oetker Collection, Le Jardinier ayant déjà connu un succès fulgurant à New York et Miami est la première adresse à poser ses fourchettes en Europe. A la tête du concept, le chef étoilé Alain Verzeroli a pensé avec le Chef…
Plénitude, le restaurant d’Arnaud Donckele au Cheval Blanc Paris
Plénitude : « État de ce qui est à son plus haut degré de développement, qui est dans toute sa force, son intensité ; intégralité » (définition du Larousse). On croirait la définition du Larousse tout droit écrite sur le retour d’un dîner au restaurant nouvellement triple…
La réserve de Nice, balade sensorielle en terre Niçoise
Sans emphase, la Réserve de Nice compte parmi les plus beaux setting du monde pour un déjeuner avec vue sur la mer. Cet établissement emblématique est installé à flanc de rochers depuis 1862 et donne à voir le littoral Azuréen dans son plus bel appareil. Venus au déjeuner en…
ERH en livraison : dîner gastronomique à la maison
Comme nous l’écrivions dans notre article teinté d’éloges en 2017, ERH est un restaurant confidentiel du quartier Montorgueil, logé au fond de la Maison du Saké (ERH tient pour Eau, Riz, Homme – ses 3 ingrédients) et aux accents logiquement franco-nippons. Le restaurant…
Quinsou, l’excellence gastronomique raisonnée Rive Gauche
Un grand chef Antonin Bonnet, chef engagé de nature est à maître à bord du vaisseau Quinsou, installé dans le 6ème arrondissement, qu’il pilote aux côtés de trois femmes chefs de talent. Ils y infusent dans leurs initiatives gastronomiques beaucoup d’éthique, au service d’une…
David Toutain : la gastronomie sauvage a son maître
L’épopée sauvage s’enracine : David Toutain mérite amplement ses 2* ! Il y a tout juste un an, nous découvrions la transcendante cuisine de David Toutain (Paris 7ème). Ce discret passionné, dont l’adresse se partage comme un secret bien gardé, nous avait ensorcelé avec sa…
Dîner 4 mains au Clair de la Plume : Julien Allano reçoit Glenn Viel
Le Clair de la Plume table gastronomique du restaurant éponyme, a adopté une philosophie locavore incarnée par le chef Julien Allano, qui pioche dans les meilleurs produits que sa région a à offrir, pour constituer chaque jour son menu. Sensible à la gastronomie raisonnée et à…
Borgo San Jacopo, table sensationnelle à Florence
Dans un cadre splendide, avec vue sur l’Arno, le Ponte Vecchio et les montagnes toscanes, les assiettes du restaurant Borgo san Jacopo installé dans l‘hôtel Lungarno tiennent leurs promesses. Les tables nappées de blancs et dressées au cordeau par l’équipe de…
La Torre, la table du chef Giovanni Luca Di Pirro au Como Castello del Nero
Un cadre d’exception… Lors de notre séjour au tout nouveau Como Castello del Nero, nous savions que la Torre, la table étoilée de l’établissement ravissait les papilles de la Toscane. C’est donc avec attente que nous allions découvrir le dernier soir de notre…
Uchiko, notre coup de coeur nippon à Austin
Le groupe Hai Hospitality, que nous avions découvert lors de notre couverture d’Uchi Dallas, détient également Uchiko, une adresse soeur dans Austin la Weird, variantes plus « casual », à l’image d’Uchiba à Dallas ou Uchiko à Austin que nous avons découvert. Ce type…
The Restaurant at Meadowood, 3* Michelin dans la Napa
Un dîner 3* Michelin aux US, c’était une première. N’ayant jamais expérimenté les grandes étoiles américaines, nous n’avions aucune attente particulière… si ce n’est celle d’un niveau triplement étoilables. Ayant absorbé une centaine de pages…