Une île historique rendue au public.

À seulement quelques encablures de Malmousque, l’Île Degaby, bien connue des pêcheurs et plaisanciers marseillais, dévoile enfin ses secrets. Derrière ses remparts historiques se cache désormais un havre de gastronomie et de convivialité, né de la vision de Sofia et Boris Lefevre. Ce couple, passionné par l’art culinaire après des années passées au Pérou, a transformé cette île en un lieu de vie exceptionnel, où se mêlent histoire, nature et délices gastronomiques. C’est en croisant Sébastient Dugast et Romain Nicoli, les fondateurs de Mensa lors d’un événement au Domaine de Sulauze que l’étincelle a pris. Ensemble, ils ont imaginé un lieu où chaque détail culinaire est pensé pour sublimer l’instant présent.

L’Île Degaby : Une retraite Méditerranéenne

L’Île Degaby n’est accessible que par bateau, offrant une escapade unique à seulement 15 minutes de Marseille. Ce petit bout de terre, protégé par les fortifications ordonnées par Louis XIV, abrite un fortin militaire et forcément des paysages à couper le souffle. Désormais on y vient pour dîner, ou boire un verre. Messieurs, sensations assurées pour Madame si vous l’y invitez.

Le concept : une cuisine méditerranéenne fraîche et bien faîte

De fin avril à mi-octobre, l’Île Degaby accueille ses convives pour une expérience gastronomique inédite. Sous le ciel méditerranéen, les visiteurs peuvent choisir entre un dîner raffiné face au coucher de soleil ou une ambiance plus décontractée au bar, animée par des programmations musicales les week-ends.

C’est autour d’une cuisine authentique et saisonnière que la carte s’est construite, mettant à l’honneur des producteurs et artisans locaux.

Ce jour là, les asperges vertes mimosa, aigrelette au wazabi, confit d’orange s’invitent à notre table, en plein dans la saison. On poursuit avec une signature de la maison, au milieu de l’eau oblige : un poisson entier à partager servis avec salade verte et purée de pomme de terre

En dessert, excellent crémeux citron servi avec des fraises, crumble et sorbet d’huile d’olive, ainsi que la galet du moment chocolat praliné café, et glace café. Dans les deux cas très aboutis et peu sucrés pour terminer sur une note enveloppante.

Une démarche écoresponsable

L’ïle Degaby se distingue par son autonomie environnementale. L’énergie solaire, captée par des panneaux photovoltaïques, alimente le site, tandis que l’eau de mer est désalinisée et potabilisée. Un système de compostage réduit l’empreinte carbone du restaurant, et la récupération des eaux de pluie favorise la croissance de la végétation insulaire. Le chef privilégie également les techniques de cuisson à la flamme pour minimiser l’impact énergétique.

Pour conclure :

Dîner sur l’île Degaby, c’est s’offrir un moment singulière, avec une expérience culinaire juste et sans détour. On apprécie particulièrement le moment du coucher de soleil au moment de l’apéritif, porté par des bouteilles de vins bien sourcées par Romain.

Informations Pratique

Comment s’y rendre ?
– Depuis le quai du Mucem : Bateaux de 12 places, 15 minutes de trajet. Réservation obligatoire.
– Pour les propriétaires de bateaux  : Possibilité de mouillage aux abords de l’île et d’être récupéré par un bateau de l’île Degaby. Réservation obligatoire.
– Tips pour mesdames : évitez les talons aiguilles, ça tangue pour monter à bords. Prévoyez une petite laine pour le retour !

Réservations :
– Via le site internet : https://iledegaby.com
– Confirmation par email 48h avant en raison des aléas météorologiques.

marseille