Un domaine familial en biodynamie
C’est après avoir dîner chez Bonhomie que nous avons découvert le vin Champêtre produit dans le sud de la France par la famille Cazottes sur leur domaine en biodynamie. Une étoile sur ma map et quelques mois plus tard, nous voilà de passage dans la région, pour rédiger un guide gastronomique de l’occitanie avec un focus sur Toulouse, puis du Tarn et Lot : impossible donc de passer à côté du domaine sans une passer un oeil de curieux.
Les Cazottes distillent de père (Jean) en fils (Laurent) des spiritueux dans les plus grandes règles de l’art et de l’artisanat, tout en produisant eux-mêmes la majeure partie de leurs matières premières. Eaux de vie (Pomme, Poire, Mauzac, Petit Epeautre,…), liqueurs (Tomates, Coin, Raisin, Cédrat) et vins (blanc, rouge, rosé),… Nos coups de cœur sont sans hésitation l’eau de vie au Petit Epeautre, les liqueurs de Tomates et de Cédrat, et deux chouettes vins blancs : Champêtre et Adèle.
A côté de la distillerie, un potager et un verger… qui comptent plus de 100 variétés de tomates différentes, des pommiers qui tintent le goût du vin par des arômes boisés, des aromatiques tous plus puissants en bouche que les autres.
La visite guidée par Jean fut un moment mémorable (merci encore !) ; riche d’apprentissage grâce au partage de son intarissable savoir.
Le Carlus,
81130 Villeneuve-sur-Vère
Inscrivez-vous à la Newsletter Pointus
Les meilleures tables, de beaux hôtels et des idées pour vous évader tous les mois.
Vous aimerez aussi
Flybaby, porte-bébé fonctionnel, technique et durable
Dans l’univers du portage, rares sont les produits qui réussissent à conjuguer légèreté absolue, design épuré et ergonomie premium. Avec le modèle Flybaby, la marque allemande Flybaby casse les…
Bijo, résidence exclusive au Bon Marché
Après avoir découvert la boutique Bijo dans le 6ᵉ arrondissement, j’ai eu l’opportunité d’explorer une autre facette de la marque : son Beauty Studio installé au cœur du Bon Marché. Ici, pas de…
Aesthé Paris : centres de soins esthétiques et holistiques
Aesthé Paris, installé dans plusieurs adresses au cœur de la capitale, offre une panoplie de soins allant de la médecine esthétique douce, à la beauté engagée. Ce qui m’a intéressée, au-delà de la…
My Little Freckle, vêtir les nouveau-nés avec noblesse et conscience
Dans l’univers de la maternité consciente, où chaque choix se veut porteur de sens, la rencontre avec My Little Freckle a la délicatesse d’une évidence. Fondée sur l’amour des matières naturelles et…
Elvie, solution de tire-lait qui allège l’allaitement
Discret, élégant et terriblement pratique : le tire-lait Elvie Pump transforme l’expérience de l’allaitement grâce à une technologie qui répond enfin aux besoins des mères modernes. Ultra-silencieux…
Bugaboo Owl by Nuna : la sécurité évolutive, sans compromis
Il y a des objets que l’on choisit en croisant les doigts. Et d’autres que l’on choisit les yeux fermés. Dans la jungle des sièges auto, le Bugaboo Owl by Nuna fait partie de cette seconde catégorie.…
Bugaboo Giraffe : une chaise haute qui élève vraiment l’enfance
Il y a des objets que l’on installe, et d’autres que l’on intègre. La Bugaboo Giraffe, elle, ne se contente pas d’être une chaise haute. Elle devient un élément de la maison, une pièce de mobilier à…
Bugaboo Stardust : l’art de faire dormir un bébé, partout sans stress
Il y a quelque chose d’assez fou dans le fait de devenir parent : on croit qu’on va tout réinventer les choses et faire différemment, et puis on se retrouve face à un objet qu’on croyait connaître,…
Bugaboo Butterfly 2 : la poussette liberté
Il y a des objets que l’on croit connaître. Et puis un jour, on découvre leur version juste. C’est exactement ce que j’ai ressenti en prenant en main la Bugaboo Butterfly 2. J’avais déjà vu des…