Un domaine familial en biodynamie
C’est après avoir dîner chez Bonhomie que nous avons découvert le vin Champêtre produit dans le sud de la France par la famille Cazottes sur leur domaine en biodynamie. Une étoile sur ma map et quelques mois plus tard, nous voilà de passage dans la région, pour rédiger un guide gastronomique de l’occitanie avec un focus sur Toulouse, puis du Tarn et Lot : impossible donc de passer à côté du domaine sans une passer un oeil de curieux.
Les Cazottes distillent de père (Jean) en fils (Laurent) des spiritueux dans les plus grandes règles de l’art et de l’artisanat, tout en produisant eux-mêmes la majeure partie de leurs matières premières. Eaux de vie (Pomme, Poire, Mauzac, Petit Epeautre,…), liqueurs (Tomates, Coin, Raisin, Cédrat) et vins (blanc, rouge, rosé),… Nos coups de cœur sont sans hésitation l’eau de vie au Petit Epeautre, les liqueurs de Tomates et de Cédrat, et deux chouettes vins blancs : Champêtre et Adèle.
A côté de la distillerie, un potager et un verger… qui comptent plus de 100 variétés de tomates différentes, des pommiers qui tintent le goût du vin par des arômes boisés, des aromatiques tous plus puissants en bouche que les autres.
La visite guidée par Jean fut un moment mémorable (merci encore !) ; riche d’apprentissage grâce au partage de son intarissable savoir.
Le Carlus,
81130 Villeneuve-sur-Vère
Inscrivez-vous à la Newsletter Pointus
Les meilleures tables, de beaux hôtels et des idées pour vous évader tous les mois.
Vous aimerez aussi
11 mai 2025
Le Grand Hotel Tremezzo : Le romantisme à l’italienne sur les rives du lac de Côme
Niché face à Bellagio, entre les eaux miroitantes du lac de Côme et les collines dentelées de la Lombardie, Le Grand Hotel Tremezzo incarne à lui seul l’élégance italienne d’un autre temps,…
10 mai 2025
La coupe énergétique : une approche holistique et spirituelle du cheveu
Créée dans les années 70 par Rémi Portrait, la coupe énergétique repose sur une approche holistique du cheveu. À l’aide d’un rasoir affûté au fil, le praticien stimule les méridiens crâniens,…
22 avril 2025
Lookto VIP House Turin, l’endroit incarné où séjourner
Au cœur de Turin, sur la majestueuse Piazza Vittorio Veneto, se niche LookTo VIP, une adresse confidentielle qui marie avec subtilité l’élégance italienne et le confort contemporain. Derrière…
22 avril 2025
FaceKult by aesthé : réhabiter son visage, grâce au protocole signature
Il y a des lieux qui vous parlent doucement, dès l’instant où vous passez la porte vous comprenez que c’est mieux que d’habitude. J’ai eu cette impression dès ma découverte…
22 avril 2025
Marie Émilie Mordacq, l’art du facialisme holistique et sur mesure
Dans un monde saturé de protocoles standardisés, de soins impersonnels et de promesses éclatantes, Marie-Émilie Mordacq incarne un retour à l’essentiel : une beauté incarnée, vivante, subtile qui…
14 mars 2025
Lanserhof Sylt, paradis de wellness sur une île préservée
Situé sur la superbe de Sylt, Lanserhof Sylt est un lieu d’exception qui transcende l’idée du bien-être pour offrir une approche régénérative et holistique dans un cadre idyllique. Ce sanctuaire…
10 mars 2025
La Gallina Matta : Art de la table élégant en lin
Dans ma quête d’un art de vivre aligné avec le bien-être et du matériaux naturels naturel, je suis toujours à la recherche d’objets qui transcendent leur simple fonction pour devenir de véritables…
10 mars 2025
MADAJ : L’ART DU PIERCING HAUTE QUALITÉ
Dans un monde où le bijou est souvent perçu comme un simple accessoire, MADAJ se distingue par une approche radicalement différente : un engagement absolu pour l’excellence et l’authenticité dans…
24 février 2025
Lecture et soin akashique avec Julie Diversy
C’est en lisant À la découverte des mémoires Akashiques de Julie Diversy, acheté chez Inné Society, que j’ai découvert cette formidable praticienne et ressenti l’envie d’approfondir le sujet. Par…