Taulissa à Nice : une table de caractère face à la Méditerranée

Taulissa, à Nice, est sans conteste notre coup de coeur à Nice. Installé sur le rooftop de Maison Albar, Le Victoria, le restaurant réunit une terrasse face à la mer, un décor soigné et une cuisine méditerranéenne par Glenn Viel. Nous en sommes repartis avec le souvenir d’un repas extraordinaire, dans un lieu qui donne envie de prendre son temps.

Une terrasse ouverte sur la Méditerranée

Les photos de notre visite en disent beaucoup : de grands parasols clairs, des assises rayées, des tables en bois et, au-delà, la mer. La terrasse possède cette élégance balnéaire qui convient si bien à Nice, avec suffisamment de détails pour donner au lieu une véritable identité.

La vue fait partie du plaisir de s’installer à table. Le regard circule entre les assiettes et l’horizon. Dans ce cadre, la vaisselle à motifs bleus, les verres ambrés et les teintes de la terrasse composent une scène lumineuse. On retrouve une certaine idée de la Riviera : une envie de dehors, de déjeuner au soleil et de prolonger le moment.

Glenn Viel et Fred Grava : une table tournée vers le Sud

La maison présente sa carte comme une collaboration entre Glenn Viel, qui l’imagine, et Fred Grava, qui la réalise. Les inspirations méditerranéennes et la saison guident cette proposition, avec une place donnée aux produits de la mer et aux plats à partager. Guillaume Bousquet complète l’équipe du côté de la pâtisserie.

Ce parti pris donne une lecture claire de l’adresse : une table gastronomique dans son ambition, qui met la convivialité au centre de son discours. La carte évolue au fil des saisons ; ce que l’on découvre lors d’une visite appartient aussi à ce moment précis. Pour préparer un repas, mieux vaut consulter la proposition du jour directement auprès du restaurant.

Les assiettes : un repas qui nous a marqués

Nos photo gardent la trace d’une cuisine visuellement généreuse :

En entrée, oeuf ultra gourmand et une assiette forestière de champignons, noisettes et sarrasin incroyablement équilibrée dans les saveurs.

En plat, un poisson entier sublime à partager présenté sur une planche, puis des assiettes délicieusement dressées pour accompagner : carotte déglacées, salades fraiche aux légumes locaux et bio. Les dressages varient et donnent du rythme à l'esthétique de la table, c'est devenu suffisamment rare au restaurant pour le notifier. Les herbes et les couleurs apportent de la fraîcheur à l’ensemble, tandis que les pièces de service participent au plaisir de partager.

Notre verdict

Taulissa mérite une place dans nos adresses niçoises. Nous y avons vécu un très beau moment, entre une terrasse qui ouvre le regard sur la Méditerranée et un repas dont nous gardons un souvenir particulièrement enthousiaste. C’est une table à envisager pour une occasion, un déjeuner qui prend son temps.

Pour poursuivre les découvertes gourmandes, retrouvez notre sélection de tables sur Pointus.

Taulissa : adresse et réservation

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