Tamarindo Juicery, spot pour lunch healthy réussi à Florence

Dans une rue si touristique qu’on en aurait envie de faire demi-tour, à quelque pas du Duomo florentin, il faut persévérer pour atteindre Tamarindo Juicery… mais la destination finale le mérite bien !

Cette adresse vient revitaliser la restauration à Florence avec une inspiration californienne autour du healthy, du végétarien et du plant-based.
Objectif : des recettes de jus extrait à froid, de salades et de toast gourmands, punchy, mais à base uniquement d’ingrédients naturels. Sain, peu gras, peu sucrés et sans protéines animales… l’adresse mise sur la qualité des produits dans une ambiance jungle décalée très agréable.
Un petit air de Wild & the Moon, avec un peu moins d’ingrédients nobles… et donc des prix plus serrés !

En prime, une grande partie des transformations sont faites maison (laits végétaux,…) : pas de triche puisque le labo est au milieu du restaurant, et permet de voir en temps réel les fruits et légumes se faire maltraiter, extraire, écraser, presser,…

Le menu est riche et inventif mais très efficace. Parmi les quelques signatures :

• Salade healthy dude
• avocado toast, servi sur une tranche de pain au charbon, avec sa belle huile d’olive régionale, de généreux morceaux de parmesan et relevé de piments !
• Açaí Bowl : on en a mangé beaucoup à travers le monde… mais on tient peut-être le meilleur ! Tout est parfait : naturellement sucré, fruits gourmands, température parfaite de l’açai. Un incontournable au petit-déjeuner, déjeuner ou goûter !

Ambiance calme et apaisante, avec une belle playlist en fond.  La meilleure adresse healthy de Florence avec #RAW !