Domaine Blaise Duboux en bio à Epesses en Suisse

Classé au patrimoine de l’Unesco, le site de Lavaux surplombe le lac Leman et attire par la beauté exceptionnelle de son site.

Lors d’un passage à Epesses, nous avons choisi de rendre visite à Blaise Duboux, recommandé par Françoise Dessimoz un fin palais rencontré au Château de Mercues.
Son vignoble, en bio (label Suisse, plus exigeant que le label biologique Européen), applique tous les principes du cahier des charges Demeter dans ses méthodes de vinification.

Une visite du domaine plus tard, avec une explication passionnante sur la construction du site en terrasse, démarré au moyen-âge, la dégustation, l’occasion de découvrir des cépages autochtones de la Suisse et les créations d’orfèvre de Blaise : Plant-Robez, Calamin, Dezaley,… notre dégustation met à mal tous nos repères vinifères avec des saveurs complètement nouvelles.

La cuvée Octo, issue d’un travail de plusieurs années sera une réussite, à n’en pas douter !

En parallèle, Blaise Duboux est actif sur la scène vinicole Européenne et accompagne l’organisation de la fête des vignerons 2019 qui se tiendra à Vevey.

Endroit sublime et domaine délibérément exigeant à visiter absolument lors d’un passage en Suisse.