Tibits, le concept Suisse végétarien au poids à Londres

Après la Suisse, Londres pour l’empire Hilt

Comme nous vous l’avons partagé il y a quelques années, Zurich est un peu le temple de la cuisine végétarienne. Tibits, est un concept de restaurant au poids, avec buffet magistral central proposant toutes sortes de mets cuisinés. On peut s’y rendre à toutes heures de la journée puisque l’établissement couvre aussi bien le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner, le gouter et même le dîner avec des verres de vins et bières proposés.

Du self-service avec un buffet très varié

Le principe est simple puisque c’est du self service, avec un buffet de haute qualité : fort d’une sélection de 40 salades différentes, on y trouve aussi bien du cru que du cuit, du salé et du sucré. C’est clairement le paradis des végétariens, et parfois même des végétaliens. On retrouve en influences, les même traceurs que les plats proposés par Hiltl en Suisse, qui laisse la part belle aux métissage libanais, indiens et asiatiques. Les épices, les couleurs ornent les plats, avec une belle déclinaison de produits bios et locaux (le plus possible). Gros coup de coeur pour la tofu avocado salad à tester absolument !

Le prix ? Tout dépend de vos choix et votre appétit puisqu’on paie ici au poids : ce système très répandu en Europe et pourtant si rare en France, évite le gaspillage et permet de ne consommer que ce que l’on est certain de manger.

Pour conclure :

Tibits est un établissement qui incarne la modernité et se positionne clairement vers cette nouvelle façon de consommer plus saine et équilibrée. Les sauces, les cuissons, tout est maîtrisé et riche en saveurs : la preuve d’un modèle d’entreprise bien ficelé, qui n’a pas de frontière.