Sablés vegan et sans gluten à la noisette et cacao

Terminer un repas sur une délicieuse note sucrée : oui !

Toujours même, mais sur une note trop sucrée jamais… C’est ainsi que j’en suis arrivée à la recette dérivée d’une amie, que lui avait donné sa grand-mère et que je vous livre ci-dessous. Elle vous permettra de réaliser de délicieux petits sablés à la noisette, sans lactose, sans matière animale et qu’avec de bons sucres et bonnes graisses.

Ingrédients

• 100 grammes d’huile de coco
• 120 grammes de sucre de coco
• 160 grammes de noisettes
• 2 cuillères à soupe de graines de café / ou de fèves de cacao cru pour éviter la caféine (je les prends chez Rrraw)
• 2 cuillères à café de fleur de sel
• 150 grammes de farine à votre convenance (j’utilise un mélange de riz, sarrasin et châtaigne)
• 1 cuillère à soupe d’eau

Recette

• Mixez les noisettes pour réduire en poudre un peu épaisse avec le Vitamix ou autre
• Mixez ensuite les grains de café ou de cacao cru pour les réduire en petites pépites avec le Vitamix ou autre
• Faire fondre l’huile de coco que vous mélangez avec la farine, les noisettes, le cacao cru, le sel, l’eau et le sucre avec le KitchenAid ou autre
• Placez l’appareil au frigidaire pendant 1h
• Sortez et faites des petits sablés (taille en fonction de vos envies)
• Faire cuire au four 15 minutes ou plus en fonction de la taille choisie à 160 degrés
• Lorsque les sablés sont dorés sortez les et dévorez-les !