Xin Gainian, cantine panasiatique de qualité du 6ème

11, Juin, 2017 | 6ème, Asiatique, Fauché, Fusion, Manger, Non classé, Paris, Rive Gauche

Note

Xin Gainian est un restaurant asiatique situé au 55 rue Dauphine tout près de la rue de Buci. Ici aucune discrimination n’est faîte, tous les pays d’Asie sont représentés à la carte. Les bobun vietnamiens, côtoient aussi bien les tartares coréen que les nems chinois.

Le lieu est grand, moderne et sans chichi : mobilier boisé, banquettes confortables et bar ouvert ; on entre chez Xin Gainian côté rue Mazet (juste en face de notre coup de cœur japonais du quartier Azabu) et côté rue dauphine.
La carte est longue comme le bras, le choix est donc indubitablement difficile : en entrée on conseille vivement les gyoza aux légumes et poulet (5€) et des chuan juan (nems) au poulet et aux légumes, servis avec leurs feuilles de salade et de menthe (5,20€). Deux plats 100% maison réalisés dans la toute petite cuisine du chef, un plaisir d’ailleurs de l’observer travailler avec tant de minutie. Les gyozas sont très fondants et peu lourds, la farce intérieure est bonne et relevée. Le nems sont quant à eux très croquants, la pâte maison est très bien exécutée et peu grasse. La garniture interne est très savoureuse, elle nous ouvre l’appétit et promet de belles choses à venir.

Côté plats nous optons pour une Mi Zhi mian au poulet (nouilles de blé sautées aux légumes de saison, miel et sésame) à 9,50€ et un Chao Nian Gao (pâtes de riz tranchées, sautées aux champignons parfumés accompagnées de porc « laqués par nos soins ») à 11,50€. Les plats débarquent encore fumeux, c’est copieux, luisant et ça sent excellemment bon ! Les sauces sont savoureuses et gourmandes, elles sont justes et maitrisées, il n’y a plus de doute le chef à des mains de fées et sait manier ses baguettes avec dextérité !

Ce que propose Xin Gainian c’est une gastronomie asiatique de belle facture, les assiettes se tiennent plutôt très bien et nous surprennent par leur précision dans les saveurs. Quelques progrès sont à faire côté présentation mais pour le prix on ne va pas pinailler. C’est le genre d’adresse, gargote de quartier, qui ne paie pas de mine mais qu’on est bien content d’avoir sous la main !


En brefXin Gainian vous offre une cuisine de qualité, pour un cout relativement bas surtout pour le quartier. Soyons clairs, ce n’est pas de la haute gastronomie mais les plats servis sont bien exécutés et finalement recherchés par rapport à un simple restaurant uni-culturel. Les serveuses sont très sympathiques elles vous conseillerons sur les plats et vous aiguillerons vers les meilleurs si vous êtes en hésitation 😉


Xin Gainian